Экономика
  1. Экономика
 08 июня 2016, 13:56   4464

Немного противоречиво. «Алендвик» проводит ребрендинг своих кафе «здорового фаст-фуда»

Немного противоречиво. «Алендвик» проводит ребрендинг своих кафе «здорового фаст-фуда»
Эксперты подчеркивают, что «правильная» еда стоит дорого

В тренде сейчас здоровое питание, и рестораны фастфуда вынуждены крутиться и приспосабливаться к желаниям клиентов. Бренд, ориентированный на менее вредную еду, может заработать, но всегда есть риски снижения качества услуг.

Группа компаний «Алендвик» провела ребрендинг сети фастфуда «Тортилья». Прежнее название сменится на Toсhitos. Открытие второго заведения запланировано на период 10-14 июня в ТРК «СпешиLove». Первое кафе открылось на фудкорте ТРК «Столица» в конце декабря 2015 года.

В компании объяснили ребрендинг тем, что кафе работало в тестовом режиме. Сейчас «Алендвик» планирует развивать его с учетом пожеланий клиентов. Бренд позиционирует себя как правильный фастфуд и ориентирован на менее вредную пищу. « Мясо готовится на гриле и пару. Вместо привычных майонеза и кетчупа используются соусы на растительной основе», – сообщили в компании.

Рестораторы отмечают, что такой ребрендинг может быть связан с падением популярности заведения, а также со сменой стратегии внутри самой компании. «Возможно, компания меняет бренд из-за того, что он перестал пользоваться популярностью. Кроме того, название «Тортилья» не совсем соответствует тематике существующего меню», – считает ресторатор Анатолий Соколов.

Представители ресторанного бизнеса считают, что подобное меню, ориентированное на менее вредную пищу, имеет шанс. «Теоретически подобный формат может конкурировать с такими сетями ресторанов быстрого питания, как «Макдоналдс» и SFC-Chicken. Но что касается мексиканской кухни, то в Перми ее не очень любят: все мексиканские и латиноамериканские рестораны закрылись. Однако тортилья, к примеру, достаточно популярна в том же «Алендвике», – говорит Илья Баршевский, президент Западно-Уральской ассоциации рестораторов и отельеров.

«Работая с простыми блюдами и напитками, всегда есть риск перейти в сегмент столовых. Необходимо держать более высокую планку в обслуживании и подаче, а с простыми блюдами это довольно сложно», – отмечает Анатолий Соколов.

«Среди ресторанов фастфуда в таком же сегменте находится сеть Subway – они тоже позиционируют себя как ресторан с менее вредной пищей. Если бы компании ориентировались исключительно на здоровую пищу, это было бы на порядок дороже, – считает Илья Баршевский. – У нового бренда, естественно, будет своя аудитория. Но позиционирование как менее вредного фастфуда все равно не привлечет тех, кто ориентирован на здоровый образ жизни, к примеру. В результате успех бренда будет зависеть от его раскрутки и подачи».

Поделиться:
Новости компаний
​«ЭнергосбыТ Плюс» наградил лучшие ТСЖ Пермского края
​«ЭнергосбыТ Плюс» наградил лучшие ТСЖ Пермского края
 29 ноября 2021, 15:20   200
​АО «Сибур-Химпром» стало Почётным членом Пермской Торгово-Промышленной палаты
​АО «Сибур-Химпром» стало Почётным членом Пермской Торгово-Промышленной палаты
 29 ноября 2021, 14:50   224
​На «Азоте» обновлено формирование нештатных газоспасателей
​На «Азоте» обновлено формирование нештатных газоспасателей
 29 ноября 2021, 14:25   229
ТОП-300 – СК «Химспецстрой»: На несколько шагов впереди
ТОП-300 – СК «Химспецстрой»: На несколько шагов впереди
 29 ноября 2021, 13:45   325
ТОП-300 – ПЗСП: Строить по-европейски
ТОП-300 – ПЗСП: Строить по-европейски
 29 ноября 2021, 13:25   277
​Компания «Т Плюс» выпустила словарь энергетического сленга
​Компания «Т Плюс» выпустила словарь энергетического сленга
 29 ноября 2021, 11:00   211
ТОП-300 – «AKKERMANN»: Твёрдой хваткой
ТОП-300 – «AKKERMANN»: Твёрдой хваткой
 29 ноября 2021, 08:15   279
ТОП-300 – ЗАО «Пермспецкабель»: Заряжен на высоты
ТОП-300 – ЗАО «Пермспецкабель»: Заряжен на высоты
 29 ноября 2021, 08:10   414
ТОП-300 – «НОВОГОР-Прикамье»: Инвестиции в городское водоотведение
ТОП-300 – «НОВОГОР-Прикамье»: Инвестиции в городское водоотведение
 29 ноября 2021, 08:05   392
ТОП-300 – «Инвест-аудит»: Эксперт в своем деле
ТОП-300 – «Инвест-аудит»: Эксперт в своем деле
 29 ноября 2021, 08:00   446
​Первое «па» на большой сцене
​Первое «па» на большой сцене
 22 ноября 2021, 13:55   3058
Все новости компаний