Средний чек в заведениях общественного питания Пермского края за первый квартал 2026 года составил 1609 рублей. Эти данные Business Class предоставили в аналитическом центре «Чек Индекс» (платформа «ОФД»). Местный средний чек почти на 100 рублей выше, чем в целом по стране. При этом общее количество покупок в регионе сократилось на 1 %.
В ресторанах и барах Пермского края средний чек составил 4155 рублей (+8 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года), но трафик снизился на 4 %. В фастфуде – 513 рублей (+9 % год к году) при приросте числа покупок на 5 %.
Согласно информации оператора фискальных данных, обороты пермского общепита продолжают увеличиваться, однако посетители теперь все чаще отдают предпочтение фастфуду и локальным заведениям.
Аналитики связывают текущую структуру спроса с двумя факторами. Во-первых, в ресторанном сегменте в среднем по России чек теперь превышает 3 тысячи рублей, а в Пермском крае – уже более 4 тысяч, поэтому потребитель переключается на фастфуд. Во-вторых, росту посещаемости в январе– марте способствовали погодные условия.
Не пропустите:
В Перми выставлен на продажу ресторан за 12 млн рублей01 апреля 2026, 19:15Фото: архив Business Class.
