С 10 по 12 сентября в Перми пройдет VII Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису имени В. Б. Беляева «Легенда». Как сообщили в Правительстве Пермского края, в мероприятии примут участие более 200 профессиональных поваров, кондитеров, официантов и других специалистов индустрии гостеприимства из 35 регионов страны.
Организаторами олимпиады выступают Федерация рестораторов и отельеров России, Правительство Пермского края и региональное министерство промышленности и торговли. Соревнования проходят при участии членов Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (Worldchefs).
По данным краевых властей, за три дня мероприятие посетят около 10 тыс. человек. Для гостей подготовят бесплатную программу, включающую кулинарные чемпионаты, мастер-классы, дегустации, гастрономическую ярмарку и деловые мероприятия.
В рамках олимпиады состоятся соревнования в номинациях «Шеф-Легенда», «Юниор-Легенда», «Команда-Легенда» и «Официант-Легенда». Отдельное внимание организаторы уделят региональной и национальной кухне. Так, участники чемпионата «Прикамская кухня» представят блюда Пермского края, а конкурс «Национальное блюдо России» объединит представителей десятков регионов страны.
В 2026 году олимпиада также станет одной из ключевых площадок Года пермской промышленности, объявленного губернатором Дмитрием Махониным. В программу включена специальная номинация «Здоровое питание», посвященная организации питания на промышленных предприятиях региона.
Оценивать конкурсантов и проводить открытые мастер-классы будут ведущие шефы и рестораторы: Игорь Бухаров, Витторио Соверина, Зоран Велькович, Аркадий Грицевский и другие эксперты.
Параллельно с конкурсной программой пройдет гастрономический фестиваль «Покупай пермское» с участием местных производителей и фермерских хозяйств. Также запланировано народное угощение более чем на 3 тыс. порций.
Олимпиада «Легенда» проводится в Перми с 2020 года и за это время стала одним из крупнейших профессиональных событий в сфере общественного питания и гостеприимства. Проект носит имя Виктора Беляева – кремлевского повара, более 30 лет работавшего для первых лиц государства и президента Национальной ассоциации кулинаров России.
Ранее Business Class сообщал, что в начале сентября в гостиничном комплексе Hampton by Hilton по ул. Окулова, 14 откроется ресторан коми-пермяцкой кухни «TÖB».
Фото: архив Business Class.
