Оборот общественного питания в Перми в первом квартале 2010 года сократился по сравнению с прошлым годом на 35,8 %. Такие данные приводит Пермьстат. Проблема в первую очередь затронула столовые, поскольку рестораны и сети фастфуда с аналогичной проблемой столкнулись год назад.
Год назад, когда рестораторы отмечали снижение числа клиентов и сокращение, демократичные столовые чувствовали себя более уверенно. В первом квартале 2009 года оборот общественного питания составил 105,5 к январю – марту 2008 года. Представители мелких столовых подтверждают, что данные Пермьстата за первый квартал текущего года вполне соответствуют действительности.
Татьяна Фоминых, бухгалтер столовой «ИП Фоминых», рассказала «bc», что сокращение оборота в их предприятии было даже более существенным. Причина, по ее словам, в том, что до кризиса основную массу посетителей составляли строители, которых теперь стало значительно меньше. По словам директора ООО «Осирис» (столовая «Галургия») Тамары Мясниковой, из-за отсутствия посетителей компании пришлось закрыть одно свое кафе. Данные о сокращении оборота подтвердили представители десятка других столовых, опрошенных корреспондентом «bc».
Противоположным образом складывается ситуация в ресторанном бизнесе. По данным Пермьстата, в январе – феврале 2010 года отели и рестораны продемонстрировали наиболее высокий рост по сравнению с другими предприятиями. Рост прибыли в этом виде деятельности составил 178,1 %.
«Сейчас рынок в нашем сегменте точно живее, чем год назад. Самое сложное время было в первом квартале 2009-го, тогда на снижение оборота повлияли как финансовый фактор, так и психологическое состояние людей. Сейчас потребитель чувствует себя лучше», – рассказал директор сети Rest Union Дмитрий Петухов. Аналогичным образом ситуацию описал заместитель генерального директора ООО «Антика» («Чайная ложка») Антон Астафьев. По словам руководителя отдела маркетинга ЗАО «Алендвик» Евгении Пичужкиной, с момента начала кризиса ресторанный бизнес испытал два сильнейших спада. Первый, повторяющий общероссийскую динамику, – с декабря 2008-го по февраль 2009 года и второй – в ноябре 2009-го. По мнению специалиста компании, он был вызван эпидемией гриппа. Что касается первых месяцев 2010 года, то в компании отмечают прирост по отношению к аналогичному периоду прошлого года в среднем на 50–10 %.
По мнению аналитиков «Центра деловой информации» сокращение оборота на рынке общепита вызвано не столько кризисом, сколько выходом из него. Сегодня сети рестораны и кафе могут предложить питание более высокое по качеству чем в столовой при сопоставимых ценах. А Изменение экономической ситуации позволило потребителям вернуться в заведения, в которых они привыкли питаться до наступления кризиса.
Газета
10 мая 2010, 13:20
Без обеда
В сокращении оборота предприятий общественного питания в Перми виноваты строители.
Персоны:
Пермский Гознак представил сувенирную банктоту, посвященную пермскому периоду
12:35
В Пермском крае ожидаются заморозки до -3 градусов
11:52
В Перми пройдет предпремьерный показ детского фильма «Фабрика компьютерных приключений» (6+)
10:00
Рейтинг на отзывах: в Перми назвали популярные заведения общепита
09:30
В Перми за 45 млн рублей продается помещения бывшей гостиницы
08:30
Дмитрий Махонин провел в Перми рабочую встречу с делегацией Республики Беларусь
17 мая
Для строительства нового выезда из промузла «Осенцы» изымают 14 участков
17 мая
В краевом парламенте обсудили проект Стратегии социально-экономического развития Прикамья
17 мая
Суд запретил распространения незаконных листовок о проверке счетчиков воды в Перми
17 мая
В Перми 19 мая из-за проведения полумарафона изменится движение общественного транспорта
17 мая
Валерий Сухих вручил награды лауреатам журналистской премии Законодательного Собрания
17 мая
В выходные в Пермском крае ожидаются ночные заморозки, а днем потеплеет до +17 градусов
17 мая
Рекрутеры назвали самые высокооплачиваемые вакансии в мае в Перми
17 мая
Сотрудница Пермского порохового завода выиграла в моментальную лотерею 1 миллион рублей
17 мая
АКИТ: оборот интернет-торговли в Пермском крае вырос на 45 %
17 мая
Пермский спорткомплекс «Олимпия» планирует потратить на капремонт трех бассейнов 8,9 млн рублей
17 мая
В Пермском крае готовят выставить на торги земельный участок с долгостроем
17 мая
Пермские аптеки нарастили продажи на 16 %
17 мая
Пермский край отправил в Евросоюз 330 тонн семян льна
16 мая
В Пермском крае в апреле сократилась выдача автокредитов
16 мая
Директор Business Class Светлана Мазанова отмечена благодарностью Законодательного Собрания
16 мая
Крупнейший продуктовый ритейлер нарастил прибыль в два раза
16 мая
Председатели пермских ТОС обсудили общественный контроль и молодежную политику города
16 мая
В Спасо-Преображенском соборе Перми началась реставрация
16 мая
Валерий Сухих: «Молодежный парламент стал объединяющей площадкой для молодежи Прикамья»
16 мая
Власти изымут участок на улице Строителей для строительства автодороги
16 мая
В Пермском крае замедлился рост цен на бензин
16 мая
ПНППК рекордно увеличила прибыль
16 мая
В Перми стартовал монтаж причала для нового речного маршрута
16 мая
В Пермском крае наблюдается нехватка кадров в медицине
16 мая
Банк Уралсиб опубликовал отчетность по РСБУ за 1 квартал 2024 года
17 мая 2024, 16:25 193
Лепка пельменей и путешествие в Древний Египет: «Ночь музеев» - привлекательные локации
17 мая 2024, 13:22 243
Банк Уралсиб вошел в Топ-3 лучших кредитов наличными
16 мая 2024, 20:00 300
ВТБ: юань станет второй по популярности иностранной валютой у россиян
16 мая 2024, 12:00 381
Повысили градус. В Пермском крае выросло число выданных лицензий на продажу алкоголя
06 мая 2024, 07:00
Траектория роста. Интервью с управляющим Отделением Пермь Банка России Алексеем Моночковым
07 мая 2024, 07:00
Бум на рынке загородного жилья. Как не упустить момент?
08 мая 2024, 13:00
+7 (922) 371-30-28