Как стало известно «bc», сеть французских булочных «Ваниль» и BakeHouse выставлена на продажу. На пермском сайте объявлений есть информация о продаже действующих магазинов по пяти адресам: Уинская, 4, Сибирская, 17, Комсомольский проспект, 32, Ленина, 74, Стахановская, 17. Управляющий булочными «Ваниль» Михаил Шантрипов в беседе с «bc» подтвердил намерения собственника расстаться с частью сети. Он назвал несколько причин продажи, среди которых высокая арендная плата, отсутствие квалифицированных кадров, смена стратегии бизнеса.
Конкуренты «Ванили» считают, что данное предложение вряд ли заинтересует пермских предпринимателей. «Работать по франшизе мы бы не стали. «Ваниль» предлагает выпечку из готовой замороженной продукции, а натуральный продукт не может храниться месяц. Значит, в нем есть искусственные добавки. Мы работаем только на натуральном сырье», - прокомментировали в пекарне Ma Cherie. Руководство сети магазинов-пекарен «Бриош» также считает работу по франшизе с сетью «Ваниль» неинтересной по причине использования сырья глубокой заморозки. Предложений о покупке руководство «Бриош» не получало. Замдиректора пекарен Анна Богатова отметила, что покупка одного из заведений «Ванили» возможна лишь в качестве очередной площадки для расширения сети.
Подробности читайте в свежем номере газеты Business Class.
