Нутрициолог-диетолог Екатерина Кузнецова рассказала «КП-Крым» о том, почему у продуктов не может быть отрицательной калорийности, и как диетические сладости могут спровоцировать набор веса.
По данным эксперта, на переваривание белковой пищи организм тратит до 30 % ее энергоценности. Это больше, чем требуется для расщепления углеводов (до 10 %) и жиров (до 3 %), но «отрицательной калорийности» все-таки не возникает. Маркировка «без сахара» также не гарантирует, что продукт имеет низкую калорийность. Для улучшения вкуса в такие кондитерские изделия часто добавляют жиры, муку или крахмал. Диетолог добавила, что заменители сахара (такие, как мальтит и сорбит) могут разжигать аппетит и провоцировать переедание.
Существует представление, что на переваривание некоторых продуктов (например, сельдерея, огурцов, капусты и брокколи) организм тратит больше энергии, чем они содержат. Это и называют «отрицательной калорийностью».
Фото: архив Business Class.
В Перми ресторан Seven в ТРК «СемьЯ» сменит название на «Хуторяне»