Автор: Виктория Бочкарева
С 30 июля по 2 августа в столице Прикамья работала команда «Хранители вкусов» Всероссийского молодежного совета по туризму, чтобы не только оценить туристический потенциал региона, но и дать молодежи почувствовать себя настоящими исследователями индустрии гостеприимства.
В рамках проекта прошла гастровстреча со СМИ, на которой журналисты пообщались с участниками и узнали их впечатления как от экспедиции в целом, так и от пермской гастрономии. Организатором тура стал Всероссийский центр компетенций по профориентации, созданный в 2022 году по инициативе Агентства стратегических инициатив и при поддержке Правительства Пермского края. Проект реализуется при грантовой поддержке Общероссийского общественно-государственного движения детей и молодежи «Движение Первых».
Экспедиционный маршрут команды впечатляет своим размахом. До визита в Пермский край «Хранители вкусов» уже успели побывать в Мурманской области, Бурятии и Татарстане, далее команда отправилась в Удмуртию. Особый акцент в проекте сделан на популяризацию локальных брендов, национальной кухни и семейных традиций.
В Пермском крае юные путешественники не только отведали знаменитые пермские посикунчики и ароматные шанежки, но и встретились с ведущими экспертами индустрии. «Несколько последних дней мы много слышали о посикунчиках, и очень хотели уже их попробовать. На самом деле реальность превзошла ожидания», – поделилась эмоциями участница Всероссийского молодежного совета по туризму. Гости сравнили пермские посикунчики и бурятские хушуры, отметив самобытность каждого блюда.
Опыт регионов, которые посетила команда, показывает, что для успешного продвижения геобренда необходимо формулировать ценностное предложение для молодежи. «Мне кажется, что тренд на массовую, универсальную культуру пошел на спад, и аудитория постепенно разворачивается обратно «к корням». Ее реально заинтересовать погружением в культуру своего региона», – поделился мнением один из представителей Всероссийского молодежного совета по туризму.
На макушке лета. Подборка фестивалей августа в Пермском краеСоздатель и председатель Всероссийского молодежного совета по туризму Ксения Ведерниковаа добавила, что молодежь сегодня ищет не просто ознакомительную экскурсию, а глубокий эмоциональный опыт. Потому формат поездки «в автобусе группой 45 человек, где экскурсовод год за годом рассказывает одно и то же» – больше не работает.
При этом между крупными туроператорами и молодыми путешественниками есть разрыв, который совет стремится восполнить: дать участникам отрасли понять, какой туристический продукт интересен поколению зуммеров и альфа. Экспедиции, в ходе которых подростки и молодые люди сами исследуют территории, дают обратную связь и создают контент, помогают представителям туристической отрасли услышать свою будущую аудиторию.
Одновременно проект «Дети едут к детям» имеет и профориентационный аспект. Он формирует среду, где у молодежи появляется прямой доступ к работодателям, реальным проектам, а также знакомит их с системой управления отраслью на всех уровнях – муниципальном, региональном и федеральном.
Школьники и студенты знакомятся с широким спектром профессий: от экскурсоводов и этнографов до гастрономических бренд-менеджеров и организаторов событийного туризма. В ходе экспедиции юные участники не просто впитывают атмосферу и традиции региона, но и получают навыки в исследовательской, проектной и организационной работе.
Как отметила Ксения Ведерникова, чтобы принимать грамотные управленческие решения в сфере туризма, критически важны насмотренность и отраслевой кругозор. Именно их и развивают участники, путешествуя из региона в регион.
Кульминацией всего проекта станет молодежный гастрономический фестиваль в Москве «ГАСТРОли народов России», где будут подведены итоги путешествия. Главным артефактом, который объединит материалы, собранные во всех регионах, станет «Кулинарная книга народов России. Вкусы детей». В нее включат аутентичные семейные рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Книга станет частью масштабной цифровой «Гастрономической карты «Первых» и послужит инструментом для продвижения регионального туристского продукта.
Фото: на главной – архив Business Class, в тексте – архив команды "Хранители вкусов".